Напитки

[Strannik]

[Deep]

Коктейль "Дама в белом"

Ингредиенты:

* 30 мл лимонного сока
* 30 мл ликеpа "Южный" (или мандаpинового)
* 30 мл джина

Всё смешать и после добавить половину чайной ложки коньяка. Коктейль пpекpасно подходит под фpуктовое ассоpти.


Коктейль "Приятное приключение"

Ингредиенты:

* 40 мл кальвадоса
* 20 мл джина
* 20 мл сока грейпфрутов

Все компоненты вместе со льдом встряхнуть в шейкере и процедить в бокал для коктейлей.


Коктейль “Душевный поцелуй”

Ингредиенты:

* Виски "Воurbоn" 20 мл
* Апельсиновый сок 1.5 ч. ложки
* Вино "Dubonnet" 1.5 ч. ложки
* Сухой вермут 20 мл

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить коктейль в бокал и сразу подавать к столу.

[Deep]

[Deep]

[Deep]

[Deep]

Коктейль "Воздушная почта"

Ингредиенты:

* 20 мл сиропа из лаймов
* 2 ч. ложки меда
* 30 мл темного рома
* шампанское
* для украшения: 1 кружок лайма, 1 вишня для коктейлей

Сироп из лаймов, мед и ром встряхнуть в шейкере и вместе со льдом перелить в бокал для шампанского. Долить шампанским. Фруктами украсить края бокала.


Коктейль "Флирт Амаретто"

Ингредиенты:

* 20 мл ликера амаретто
* 20 мл апельсинового сока
* сухое шампанское
* для украшения: половина кружка апельсина, 1 вишня для коктейлей

Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом встряхнуть в шейкере и процедить в бокал-блюдце для шампанского. Долить шампанским. На край бокала нанизать половину кружка апельсина, к нему прикрепить вишенку на шпажке.

[Tomik]

[Tomik]

[Tomik]

[Tomik]

ЧАЙНЫЙ НАПИТОК



Порций: 4
Время приготовления: 15 минут

Потребуется: 2 стакана (500 мл) сухого красного вина типа Каберне, Сира, Пино Нуар или Мерло
3 чайные ложки зеленого чая
2 стакана (500 мл) воды
2 столовые ложки меда
2 ломтика лимона с цедрой
палочка корицы, 3-4 бутона гвоздики
2-3 зерна кардамона
3-4 зернышка душистого перца
цедра одного апельсина и половинки лимона

[Tomik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Tomik]

АБСЕНТ



“Абсент, если вы выпьете достаточно этого напитка,
то увидите все, что захотите увидеть, —
прекрасные, удивительные вещи...”
(Оскар Уальд — в вольном переводе автора статьи).

Сейчас в моде Абсент. Фишка это теперь. Раскручивается в клипах и продвинутых российских сериалах. Напиток, прямо скажем, зеленый и по свойствам — волшебный. Купить его уже можно, у нас абсент продают в супермаркетах и даже в некоторых интернет-магазинах. Но я не об этом. Я о свойствах его поведать хочу и о культуре его, змия зеленого, пития. Но сначала немного истории...
В 18 веке абсент использовали как панацею от всех болезней. Поэтому в те времена абсент получил название "La Fйe Verte" или "Зелёная Фея", это название закрепилось за абсентом до сих пор. Artemisia Absinthium использовалась в медицине. С её помощью возбуждали вялый аппетит и стимулировали пищеварение. Абсент добавляли в вино чтобы сделать его более опьяняющим. В то время название абсента "Зелёная Фея" ассоциировалось с волшебством, мифологией и соблазнением женщин.В 19 веке он получил большое распространение среди богемы Европы,он оставил свой след в искусстве таких мастеров как Пикассо, Ван Гог,а во Франции была даже поставлена пьеса "Абсент"....

на 2 литра
полыни-4 пакета(200)г;
мяты-1 пакет(50)г;
фенхеля-1 пакет(50)г;
аниса-2 пакета(100)г;
чабрец-1 пакет(50)г;
душица-1 пакет(50)г,
мускатный орех
кориандр
2литра спирта
И так,в пяти литровую банку насыпаем
полыни 200 г
аниса-100г;
фенхеля-50г;
мяты-30г;
чабрец-30г;
душицы-30г;
кориандр-10г;
мускатный орех 1шт
зверобой 50г;
Залить все это спиртом,2 литрами.Нагреть на водяной бане,завернуть в плотную ткань,что бы свет не попадал и поставить в теплое место( к батарее),через пару дней процедуру повторить. .По итогу получите темно -зелёную настойку,с ярко выраженным,да же резким запахом полыни. пить не советую,ОЧЕНЬ горькая). разбавил настойку водой,влить где то 400 мл,в целях безопасности,(перегонять
на водяной бане).Перегонять на водяной бане безопаснее всего,пары воды не дадут вспыхнуть порам спирта.Поставить трех литровую банку в кастрюлю с водой и налил в банку настойку(перед этим я процедить.Отжать травы и выкинуть.Банку закрыть обычной пластиковой крышкой,проделать небольшое отверстие,чтобы только-только влез шланг от охладителя.Сам процесс идет быстро,спирт испаряется хорошо,вода остается, Получится где то 1,7л.жидкости,БЕЛОГО цвета,с довольно приятным запахом.(Это ещё не абсент).

Для окраски
мяты-20г;
чабрец-10г;
мелиссы-10г;
душицы-10г;
корки двух апельсинов;
все это положить в банку и залить
700г.полученной жидкости,погреть на водяной бане (опять же для скорости) и оставить на сутки.Получится зелено-изумрудный цвет(просто супер),перемешать с остатками и опять поставить настаивать.Через пару дней разбавить содержимое до 75 градусов(меньше 70 нельзя,эфирные масла содержащиеся в растворе выпадут в осадок.)Проверить качество, 50г.абсента разбавить холодной водой, он помутнел,значит все в порядке.Можете подавать на стол...
P.S Качество лучше любого покупного....Употребляйте в меру 100-150г(напомню,что ТУЙОН-ЯД) вполне хватает,для достижения удовольствия от него.

[Tomik]

ЛИКЕР"МОЛОЧНЫЙ"



Ингредиенты.

Желтки - 10 шт.,
Сахар - 2 ст.
Молоко - 0,5 л.
Водка - 250 мл.

Молоко, сахар смешать и довести до кипения. Остудить.

В молоко с сахаром добавить желтки и все размешать.

Полученную массу процедить через марлю.

Добавить водку и желательно настоять 2 недели, но можно и попробовать сразу.

[Tomik]

ЛИКЕР "ВОСТОРГ"



Этот ликер готовится из мандаринов. Мандариновое дерево впервые завез в Италию в 1840 году неаполитанец Мишель Тенор. Кстати, это растение назвали так в Китае, потому что плоды его были доступны лишь богатым мандаринам.


Как и апельсины, мандарины сразу же покорили европейцев. Сначала они появились на юге Франции и в Италии, затем в других странах Европы с мягким климатом. Настой из кожицы плодов издавна использовали от легочных заболеваний.


Тонко нарезанную корку от 15 мандаринов, вместе с коркой двух лимонов, небольшим количеством корицы и 5—6 гвоздиками, опускаем в бутылки и заливаем 250 г чистого спирта. Через 5—6 недель процеживаем эту эссенцию и смешиваем с остывшим сиропом, приготовленным из 350 г сахара. Вот и все, ликер готов!

[Tomik]

ЛИКЕР ИЗ ДЫНИ



Готовят сахарный сироп.
Дыню (1000 г) очищают от семечек и корок, нарезают пластинками, укладывают в эмалированную посуду и заливают сахарным сиропом (вода — 1000 мл, сахар 250 г) и коньяком (2000 мл), накрывают крышкой и выдерживают 14 дней при постоянной температуре.
Массу фильтруют, разливают в бутылки и хранят на холоде.

[Tomik]

НАЛИВКА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ



Ингредиенты: 100 ягод черноплодной рябины, 100 вишневых листьев, 800 грамм сахара, 800-1000 грамм воды, 2 чайные ложки лимонной кислоты, 0,5 литра водки.

Приготовление: Ягоды и листья потолочь, залить водой и кипятить 10 минут. Добавить сахар, лимонную кислоту и кипятить на медленном огне 20 минут, но так, чтобы не булькало. Остудить, процедить, добавить водку, тщательно перемешать. Выход 1,5 литра. Очень ароматная наливка, вкус получается насыщенный и вишневый.

Комментарии: Вишневые листья собираю заранее и храню в морозилке, пока не созреет черноплодка. Гроздья черноплодки срезаю ножницами, чтобы не сильно испачкаться и считаю их не по ягодкам, а гроздями - из расчета 10 шт. в грозди.

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]