|
|
Кулинария Все о кулинарном искусстве, рецептики и все такое... |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
03.05.2008, 17:23 Вверх | #2 | |||
Весна придет...
|
Свинина в сметанно-чесночном соусе от Setra
вот сейчас буду готовить СВИНИНУ В СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ ребята... Очень люблю на праздник свининки пожрать..ЫЫ Короче внимайте! Берем занчит свинину (степень жирности на любителя) - 1кило, еще нужна морковь - 3-4 шт. средней величины, чеснок - 5 зубчиков (средних, не очень больших), сметаны полкило (количество ингредиентов можно менять в зависимости от вкуса и наличия, ну не один я такой гурман думаю ) Мясо, значт, нарезать на куски. Размеры кусков выбирайте сами, по желанию. Слегка обжарить (главное - не пережарить потому что реально продукты переведете). Выложить один ряд в посуду, которую можно ставить в духовку. Слегка посолить, поперчить. Натереть чеснок на тёрке или выдавить и посыпать мясо. Последним слоем выкладывается натёртая на крупной тёрке морковь. Если осталось ещё мясо, то все слои повторить в том же порядке.Сметану развести с 2-мя стаканами воды, посолить, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку. Тушить до готовности. Если нет возможности приготовления в духовке, - можно так же использовать газовые или электро-конфорки. Таким же способом я готовлю и курицу. Желаю приятного аппетита! |
|||
Cказали cпасибо: |
03.05.2008, 17:37 Вверх | #3 | |||
Весна придет...
|
Мясо по-французски от ReDiSkA
Очень простое и очень вкусное блюдо. Нарезать тонкими ломтиками свинину. Выложить на противень, маслом можно не смазывать, но кто любит по-жирнее, в принципе не возбраняется. Засыпать мяско всякими разными приправками, я обычно используя соль, перец черный, базилик, укроп. Сбрызнуть лимонным соком. Мелко нарезать шампиньоны, лучше свежие, консервированные плохие, а особенно которые уже внарезку. Посыпать тертым сыром. Смазать маложирным майонезом. Ну и поставить на 25-30 минут в предварительно разогретую духовку. Сережа, я все еще жду рецепт черноморских макарон по-флотски. |
|||
03.05.2008, 17:44 Вверх | #4 | |||
.:V.I.P.:.
|
Блюдо для woron
Почки тушеные Вымыть холодной водой телячьи или свиные почки. Говяжьи почки перед использованием надо прорезать с одной стороны до половины, снять пленку, затем отмочить их в холодной воде в течение 3—4 ч. После этого залить говяжьи почки свежей водой и поставить на огонь. Довести до кипения, воду слить, почки промыть, залить вновь водой и затем варить при слабом кипении до готовности. С телячьих и бараньих почек часть жира срезать. Сырые бараньи, свиные, телячьи почки или вареные, как указано выше, говяжьи почки нарезать небольшими ломтиками, поджарить на жире, залить соусом и тушить, на маленьком огне, закрыв посуду крышкой. За 15 мин до окончания тушения добавить 2—3 ломтика лимона без зерен (лимон можно заменить разведенным уксусом). Для приготовления соуса испечь в духовом шкафу или на плите (без жира) крупную луковицу и растереть ее в пюре. Поджарить на масле муку, разбавить ее горячей водой (1,5 стакана), соединить все с подготовленным пюре из лука, вскипятить. На 500 г почек — по 1 ст. ложке масла и муки, 1 крупная головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 4—5 горошин перца, 2— 3 ломтика лимона или уксус по вкусу. |
|||
04.05.2008, 13:51 Вверх | #5 | |||
Весна придет...
|
Свиные ребрышки тушеные
500 г свинины на ребрышках; 1 ст. ложка муки; 1 ст. ложка сахара; 50 г соевого соуса; корица и гвоздика молотые. В соевый соус добавить сахар, корицу и гвоздику, разогреть при помешивании до горячего состояния (не доводя до кипения). Свинину разделать на куски по 2 ребрышка и залить соусом. Прогреть под крышкой 3 минуты при 100%, убавить огонь и на самом слабом огне подержать еще 10 минут. Перевернуть и тушить до готовности. Слить образовавшуюся жидкость и смешать ее с мукой, нагреть на огне и полить ребрышки. Отдельно отварить картофель. Подавать, посыпав зеленью. |
|||
04.05.2008, 13:59 Вверх | #6 | |||
Весна придет...
|
Мясо под шубой
Нам надо: 0.5 кг свинины, 1 луковица , 300 г. сыра (лучше Чеддер), 2 яйца ,1 пакетик майонеза «Провансаль», 150 г. молока. Мелко порезать лук. Натереть на терке сыр. Сделать «шубу»: смешать яйца, молоко и майонез, можно слегка подсолить по вкусу. Мясо мелко нарезать и обжарить на растительном масле до однородного цвета. Выключить сковороду. Посыпать: слой лука, слой сыра, залить «шубой». Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180oC . |
|||
18.07.2008, 22:15 Вверх | #7 | |||
Зам. администратора
|
СВИНЫЕ КОЛБАСКИ "СОВЕРШЕНСТВО"
Мясо нарезать на тонкие ломтики, посолить, поперчить,отбить. Твердый сыр нарезать соломкой. Подчеревину нарезать тонкими пластинками. Мясо скатать трубочкой, поместив внутрь кусочек сыра, а затем завернуть его в подчеревину. Каждую колбаску скрепить зубочисткой и обжарить до готовности на сковороде. На 2 порции: 250 г свинины, 100 г твердого сыра, 100 г подчеревины, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу. |
|||
23.07.2008, 16:59 Вверх | #8 | |||
Весна придет...
|
«Огнедышащий вулкан»
1. Обжарить предварительно замаринованные (соевый соус, чеснок, специи) кусочки любого мяса (говядина, свинина, куриное, в пост можно даже шампиньоны). 2. Приготовить картофельное поре (не жидкое) с добавлением сливочного масла. 3. В центр большого блюда выкладываем высокой горкой картофельное пюре в виде «горы» (у меня гора высокой не получилась, пюре было жидковатым), вокруг «горы», у её изножья, выкладываем кусочки мяса (или грибы). На пику «горы», в месте извержения «лавы», кладем половинку сырой скорлупы (её нужно «утопить» в пюре до края), предварительно вымытую. Наливаем в нее немного спирта или водки (всё, что горит). От скорлупы вниз кетчупом имитировать потоки «лавы», деревья – зеленью. 4. Приятного аппетита!. Внимание! Перед подачей блюда на стол гостям поджечь содержимое скорлупы и выключить свет. Эффект потрясающий! Гости всегда в восторге! 5. Это фото сделано при выключенном свете. |
|||
22.12.2008, 22:47 Вверх | #10 | |||
Зам. администратора
|
Копченая корейка с хурмой
Потребуется: 12 тонких ломтиков жареной копченой корейки, несколько листьев кочанного салата, 2 сваренных вкрутую яйца, 4 ч. ложки черной икры, 200 г мягкого сыра, 2 спелые хурмы, 4 ст. ложки сливки, щепотка сыра, щепотка измельченного имбиря. На две порционные тарелки положить по 6 ломтиков копченой корейки. Листья салата вымыть и тоже положить на тарелки, яйца разрезать пополам, положить по половинке яйца на салатные листья и украсить их черной икрой. Мягкий сыр положить в миску. Хурму вымыть и разрезать на 4 части. Острым ножом вынуть из плода мякоть, причем плод нужно держать над миской с сыром, чтобы не пропал даром сок. Нарезать эту мякоть полосками. К сыру прибавить сливки, посыпать солью и имбирем, перемешать и взбить в пену. Кулинарным шприцем со звездчатой насадкой на каждую порционную тарелку выдавить розетки полученного крема и сверху положить полоски хурмы. |
|||
Cказали cпасибо: |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блюда в горшочках | Amber | Кулинария | 6 | 01.08.2019 03:24 |
Национальные блюда | Amber | Кулинария | 20 | 08.04.2018 22:56 |
Блюда из грибов | Алёнка | Кулинария | 6 | 06.04.2018 15:14 |
Вторые блюда | Amber | Кулинария | 10 | 28.03.2017 12:06 |
Блюда для пикника | Amber | Кулинария | 2 | 22.07.2008 10:08 |