Бормотухи.НЕТ

Вернуться   Бормотухи.НЕТ > Домашний раздел > Кулинария
Расширенный поиск

Кулинария Все о кулинарном искусстве, рецептики и все такое...

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 03.05.2008, 17:14 Вверх   #1
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию БЛЮДА ИЗ МЯСА

  Ответить с цитированием
Старый 03.05.2008, 17:23 Вверх   #2
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Свинина в сметанно-чесночном соусе от Setra

вот сейчас буду готовить СВИНИНУ В СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ ребята... Очень люблю на праздник свининки пожрать..ЫЫ
Короче внимайте!
Берем занчит свинину (степень жирности на любителя) - 1кило, еще нужна морковь - 3-4 шт. средней величины, чеснок - 5 зубчиков (средних, не очень больших), сметаны полкило (количество ингредиентов можно менять в зависимости от вкуса и наличия, ну не один я такой гурман думаю ) Мясо, значт, нарезать на куски. Размеры кусков выбирайте сами, по желанию. Слегка обжарить (главное - не пережарить потому что реально продукты переведете). Выложить один ряд в посуду, которую можно ставить в духовку. Слегка посолить, поперчить. Натереть чеснок на тёрке или выдавить и посыпать мясо. Последним слоем выкладывается натёртая на крупной тёрке морковь. Если осталось ещё мясо, то все слои повторить в том же порядке.Сметану развести с 2-мя стаканами воды, посолить, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку. Тушить до готовности. Если нет возможности приготовления в духовке, - можно так же использовать газовые или электро-конфорки. Таким же способом я готовлю и курицу. Желаю приятного аппетита!
  Ответить с цитированием
Cказали cпасибо:
Старый 03.05.2008, 17:37 Вверх   #3
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Мясо по-французски от ReDiSkA

Очень простое и очень вкусное блюдо.
Нарезать тонкими ломтиками свинину. Выложить на противень, маслом можно не смазывать, но кто любит по-жирнее, в принципе не возбраняется. Засыпать мяско всякими разными приправками, я обычно используя соль, перец черный, базилик, укроп. Сбрызнуть лимонным соком. Мелко нарезать шампиньоны, лучше свежие, консервированные плохие, а особенно которые уже внарезку. Посыпать тертым сыром. Смазать маложирным майонезом. Ну и поставить на 25-30 минут в предварительно разогретую духовку.
Сережа, я все еще жду рецепт черноморских макарон по-флотски.
  Ответить с цитированием
Старый 03.05.2008, 17:44 Вверх   #4
.:V.I.P.:.
 
Аватар для Владимир
Владимир вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Блюдо для woron
Почки тушеные
Вымыть холодной водой телячьи или свиные почки. Говяжьи почки перед использованием надо прорезать с одной стороны до половины, снять пленку, затем отмочить их в холодной воде в течение 3—4 ч. После этого залить говяжьи почки свежей водой и поставить на огонь. Довести до кипения, воду слить, почки промыть, залить вновь водой и затем варить при слабом кипении до готовности.
С телячьих и бараньих почек часть жира срезать.
Сырые бараньи, свиные, телячьи почки или вареные, как указано выше, говяжьи почки нарезать небольшими ломтиками, поджарить на жире, залить соусом и тушить, на маленьком огне, закрыв посуду крышкой.
За 15 мин до окончания тушения добавить 2—3 ломтика лимона без зерен (лимон можно заменить разведенным уксусом).
Для приготовления соуса испечь в духовом шкафу или на плите (без жира) крупную луковицу и растереть ее в пюре.
Поджарить на масле муку, разбавить ее горячей водой (1,5 стакана), соединить все с подготовленным пюре из лука, вскипятить.
На 500 г почек — по 1 ст. ложке масла и муки, 1 крупная головка репчатого лука, 1 лавровый лист, 4—5 горошин перца, 2— 3 ломтика лимона или уксус по вкусу.
  Ответить с цитированием
Старый 04.05.2008, 13:51 Вверх   #5
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Свиные ребрышки тушеные

500 г свинины на ребрышках;
1 ст. ложка муки;
1 ст. ложка сахара;
50 г соевого соуса;
корица и гвоздика молотые.

В соевый соус добавить сахар, корицу и гвоздику, разогреть при
помешивании до горячего состояния (не доводя до кипения).
Свинину разделать на куски по 2 ребрышка и залить соусом. Прогреть под
крышкой 3 минуты при 100%, убавить огонь и на самом слабом огне подержать еще 10 минут. Перевернуть и тушить до готовности.
Слить образовавшуюся жидкость и смешать ее с мукой, нагреть на огне
и полить ребрышки. Отдельно отварить картофель. Подавать, посыпав зеленью.
  Ответить с цитированием
Старый 04.05.2008, 13:59 Вверх   #6
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Мясо под шубой

Нам надо:

0.5 кг свинины, 1 луковица , 300 г. сыра (лучше Чеддер), 2 яйца ,1 пакетик майонеза «Провансаль», 150 г. молока.

Мелко порезать лук.
Натереть на терке сыр.
Сделать «шубу»: смешать яйца, молоко и майонез, можно слегка подсолить по вкусу. Мясо мелко нарезать и обжарить на растительном масле до однородного цвета. Выключить сковороду.
Посыпать: слой лука, слой сыра, залить «шубой». Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180oC .
  Ответить с цитированием
Старый 18.07.2008, 22:15 Вверх   #7
Зам. администратора
 
Аватар для Алёнка
Алёнка вне форума
Доп. информация
По умолчанию

СВИНЫЕ КОЛБАСКИ "СОВЕРШЕНСТВО"
Мясо нарезать на тонкие ломтики, посолить, поперчить,отбить. Твердый сыр нарезать соломкой. Подчеревину нарезать тонкими пластинками. Мясо скатать трубочкой, поместив внутрь кусочек сыра, а затем завернуть его в подчеревину. Каждую колбаску скрепить зубочисткой и обжарить до готовности на сковороде.
На 2 порции: 250 г свинины, 100 г твердого сыра, 100 г подчеревины, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.
  Ответить с цитированием
Старый 23.07.2008, 16:59 Вверх   #8
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию

«Огнедышащий вулкан»



1. Обжарить предварительно замаринованные (соевый соус, чеснок, специи) кусочки любого мяса (говядина, свинина, куриное, в пост можно даже шампиньоны).



2. Приготовить картофельное поре (не жидкое) с добавлением сливочного масла.

3. В центр большого блюда выкладываем высокой горкой картофельное пюре в виде «горы» (у меня гора высокой не получилась, пюре было жидковатым), вокруг «горы», у её изножья, выкладываем кусочки мяса (или грибы). На пику «горы», в месте извержения «лавы», кладем половинку сырой скорлупы (её нужно «утопить» в пюре до края), предварительно вымытую. Наливаем в нее немного спирта или водки (всё, что горит). От скорлупы вниз кетчупом имитировать потоки «лавы», деревья – зеленью.



4. Приятного аппетита!. Внимание! Перед подачей блюда на стол гостям поджечь содержимое скорлупы и выключить свет. Эффект потрясающий! Гости всегда в восторге! 5. Это фото сделано при выключенном свете.
  Ответить с цитированием
Старый 25.07.2008, 20:34 Вверх   #9
Зам. администратора
 
Аватар для Алёнка
Алёнка вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Спасибо Оль,как раз будет на день варенье чем удивить.
  Ответить с цитированием
Старый 22.12.2008, 22:47 Вверх   #10
Зам. администратора
 
Аватар для Алёнка
Алёнка вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Копченая корейка с хурмой

Потребуется: 12 тонких ломтиков жареной копченой корейки, несколько листьев кочанного салата, 2 сваренных вкрутую яйца, 4 ч. ложки черной икры, 200 г мягкого сыра, 2 спелые хурмы, 4 ст. ложки сливки, щепотка сыра, щепотка измельченного имбиря.

На две порционные тарелки положить по 6 ломтиков копченой корейки. Листья салата вымыть и тоже положить на тарелки, яйца разрезать пополам, положить по половинке яйца на салатные листья и украсить их черной икрой. Мягкий сыр положить в миску. Хурму вымыть и разрезать на 4 части. Острым ножом вынуть из плода мякоть, причем плод нужно держать над миской с сыром, чтобы не пропал даром сок. Нарезать эту мякоть полосками. К сыру прибавить сливки, посыпать солью и имбирем, перемешать и взбить в пену. Кулинарным шприцем со звездчатой насадкой на каждую порционную тарелку выдавить розетки полученного крема и сверху положить полоски хурмы.
  Ответить с цитированием
Cказали cпасибо:
Старый 27.01.2009, 22:36 Вверх   #11
Зам. администратора
 
Аватар для Алёнка
Алёнка вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Украшение мясных блюд



















  Ответить с цитированием
Старый 27.01.2009, 22:42 Вверх   #12
Зам. администратора
 
Аватар для Алёнка
Алёнка вне форума
Доп. информация
По умолчанию











  Ответить с цитированием
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Блюда в горшочках Amber Кулинария 6 01.08.2019 03:24
Национальные блюда Amber Кулинария 20 08.04.2018 22:56
Блюда из грибов Алёнка Кулинария 6 06.04.2018 15:14
Вторые блюда Amber Кулинария 10 28.03.2017 12:06
Блюда для пикника Amber Кулинария 2 22.07.2008 10:08


Текущее время: 02:21. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

Время генерации страницы 0.13316 секунды с 12 запросами