Напитки

[Tomik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Алёнка]

[Strannik]

[Strannik]

[Алёнка]

[Strannik]

[Алёнка]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Strannik]

[Deep]

Кисель - одно из традиционных, издавна любимых в России блюд. Изначально его не загущали крахмалом, а готовили на заквашенных отварах злаков (отсюда и название - от слова «кислый»). На крахмале кисели обычно варили густыми и подавали с молоком.

Сегодня кисели варят из свежих и сушеных фруктов и ягод, соков, сиропов, молока, хлебного кваса, преимущественно на сахаре.

Для фруктово-ягодных киселей используется картофельный крахмал, а для молочных и миндальных - кукурузный (маисовый), который дает более нежный вкус.

Перед употреблением крахмал разводят охлажденной кипяченой водой, сиропом или молоком, а затем процеживают.


Кисель из черной смородины

Ингредиенты:

* 3 стакана воды
* 250 г черной смородины
* 3/4 стакана сахара
* 4 ст. ложки картофельного крахмала

Перебрать и промыть черную смородину, размять и процедить сок через марлю или сито в плотно закрывающуюся посуду.
Оставшуюся мезгу залить 2 стаканами воды, проварить 6-7 мин и процедить полученный отвар.
Добавить в отвар сахар, довести до кипения и влить крахмал, разведенный в 1 стакане холодной воды, проварить 3-4 мин на слабом огне, непрерывно помешивая.
Сняв с огня, размешать кисель с процеженным невареным соком и разлить его в стаканы или вазочки.


Кисель из сушеной черники

Ингредиенты:

* 3,5 стакана воды
* 75 г сушеной черники
* 1 стакан сахара
* 3-4 cm.л. картофельного крахмала
* 1 г лимонной кислоты

Чернику перебрать, промыть в теплой воде, залить холодной водой (3 стакана) и варить до размягчения (около 20 мин). Процедить, предварительно размяв ягоды. В отвар положить сахарный песок, лимонную кислоту, нагреть до кипения и ввести разведенный холодной водой (1/2 стакана) крахмал.
Кисель можно приготовить и из свежих ягод (на каждый стакан ягод - 1,75 стакана воды). Промытые ягоды протереть сквозь сито. Из мезги сварить сироп, процедить, загустить крахмалом, добавить ягодное пюре.
Этот кисель подают как горячим, так и холодным.

[Deep]

[Deep]

Кисель ореховый

Ингредиенты:

* 4 стакана молока
* 3 ст. ложки очищенных орехов
* 3 ст. ложки сахара
* 3 ст. ложки крахмала

Орехи прокалить, снять коричневую оболочку, размолоть орехи или порубить. Варить с молоком (3 стакана) и сахаром, загустить разведенным в холодном молоке (1 стакан) кукурузным крахмалом.
Остывший кисель подать с любым ягодным соусом или соком.

Кисель тыквенный

Ингредиенты:

* 4 стакана молока
* 1/2 стакана воды
* 500 г тыквы
* 40 г сливочного масла
* 3/4 стакана сахара
* 4 ст. ложки кукурузного крахмала
* щепотка ванилина или корицы

Тыкву очистить, разрезать на кусочки, с добавлением воды и сливочного масла тушить под крышкой до размягчения. Массу протереть через сито, добавить сахар, специи и 3 стакана молока, довести до кипения и влить в нее, помешивая, разведенный в 1 стакане молока крахмал. Дать закипеть. Готовый кисель налить в плоское блюдо, посыпать сахаром и очищенными тыквенными семечками.
Подавать охлажденным с ягодным соком.

[Deep]

[Deep]

[Tomik]

[Tomik]

КОКТЕЙЛЬ ВЕЧЕРНИЙ ЗАКАТ


Продукты:

Водка 30 мл,
вишневый ликер 10 мл,
вишневый сок 10 мл,
сахарный сироп 10 мл,
лимонный сок 20 мл,
кружок лимона или апельсина,
лед-фрапе.

Инструкции:

Смешать компоненты в стакане со льдом и слить через ситечко в широкий фужер, предварительно наполненный льдом на 1/3. Положить в напиток кружок лимона или апельсина.

[Tomik]

КОКТЕЙЛЬ РУБИНОВОЕ РОЖДЕСТВО

Продукты:

мандариновый или апельсиновый ликер 30 мл (можно заменить Гранд Марньер),
водка 30 мл,
грейпфрутовый сок 30 мл,
сверху -- клюквенный сок.
Инструкции:

Налейте ликер, водку и грейпфрутовый сок в высокий бокал наполненный льдом, добавьте клюквенный сок и размешайте.