Вторые блюда

[Amber]

"Ленивые пельмени"

Состав:
фарш (лук+мясо+соль+перец+чеснок)
тесто (как на пельмени)

на гарнир-
овощи
сметана - 250 гр.
майонез, зелень

Замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Размазать по нему слой фарша. Свернуть рулетом и защипать боковые стороны.
Рулет порезать столбиками высотой примерно 5 см
Нарезанные столбики обжарить с двух сторон на сковороде на ср. огне
переложить их в кастрюлю слоями друг на друга, залить бульоном, чтобы покрывала последний слой наполовину.
варить на небольшом огне минут 15
подавать с майонезом, зеленью, сметаной, овощами( гарнир на ваше усмотрение)

[Amber]

Яичная колбаса))

Ползала в тырнете и наткнуалсь, авось кому пригодится

Незаменимая штука для любителей яичного завтрака. Да и так просто...бутербродик с яйцом и майонезом-тоже вкусно. Готовится за семь секунд. Варьировать со вкусами можно бесконечно, добавляя в яйца разные компоненты. Основа такая: 10 штук сырых яиц и стакан вареного риса. Яйца размешать, посолить, добавить рис, перемешать. Взять полиэтиленовый пакет, вылить туда смесь, осторожно свернуть пакет рулончиком и перевязать слегка ниткой. (251x239, 12Kb)Осторожно опустить его в кастрюлю с широким дном, где уже кипит вода. Варить около получаса. Если заметите, что пакет вот-вот лопнет, прокалывайте его иголкой. Теперь о вариантах. Можно в яйца добавить вареное мясо, томаты, морепродукты, рыбу...Вкус будет совершенно другой. Короче, пробуйте!)





Котлетки из крабового мяса

Крабовые палочки или крабовое мясо- 200 г,
сыр - 150 г (можно плавленный)
чеснок - 3 дольки,
яйца - 3 шт,
Крахмал-стол. ложка

Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере.
Замороженные палочки и сыр натереть на терке.
Чеснок через давилку.
Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца, крахмал и хорошо перемешать.
Массу выкладывать ложкой и жарить как оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности.

Добавлено через 6 минут
нашла, без названия, но клева))

1 кг почищенного картофеля натереть на крупной терке. Посолить и дать стечь выделившемуся соку. 6-7 луковиц нарезать, перемешать с картошкой. Приправить перцем. Выложить в смазанную сковороду, сверху смазать по всей поверхности майонезом для образования поджаристой корочки. Выпекать в духовке до образования поджаристой корочки (приблизительно 25-30 минут).

[Nik]

Почистить лук и чеснок. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок -
тонкими кружочками. Сельдерей помыть, воду стряхнуть и зелень
мелко порубить. Толстые стебли сельдерея порезать тонкими
кольцами.
Пассеровать в этом чеснок, лук и сельдерей, периодически
помешивая. Посыпать розмарином.
Выложить в сковороду, добавить бульон, а также лавровый лист.
Варить 30 мин.
Хорошенько приправить специями. Сверху вылить остаток масла и
посыпать зеленью сельдерея.

В одной порции 700 ккал

Добавлено через 1 минуту
Шаньги с картофелем

Очищенный картофель отварить до готовности, хорошо истолочь,
заправить сливочным маслом, поджаренным на масле репчатым луком
(по желанию), развести молоком. На подготовленные и раскатанные
круглые лепешки из дрожжевого теста положить картофель, края
подогнуть, смазать сметаной.

Выпекать при температуре 300-360° в духовом шкафу или русской
печи. Подавать с молоком.

Тесто - 60 г, начинка - 40 г, сметана -10 г, соль по вкусу.

[annabell]

Курица по-мексикански
Ингредиенты:
2 куриные грудки,
2 средние морковки,
3 болгарских перца,
1 луковица,
1 банка кукурузы,
1-2 стакана риса,
соевый соус,
приправа для курицы (в пакетиках).

Способ приготовления:
Куриные грудки порезать на кусочки 2-3см, полить соевым соусом, посыпать приправой для курицы. Дать настоятся часа два.
Морковь порезать тонкими полумесяцами, перец порезать кусочками и также приправить соевым соусом и приправой для курицы.
В казане или утятнице обжариваем лук, бросаем смесь моркови с перцем, жарим до мягкости моркови. Затем добавляем мясо и тушим с овощами. За пять минут до готовности добавляем кукурузу.
Рис отдельно варим на гарнир.
На блюдо в середину выкладываем рис, вокруг курицу с овощами.

[expert160]

Ленивые пельмени"
------------------------------------------------------------------------------------
Это блюдо ещё известно под названием "Греческий суп"

[Алёнка]

Плов парча-дошамя

Потребуется: 1,25 кг баранины, 600 г риса, 1 репчатая луковица, 200 г топленого масла, 300 г абрикосов или хурмы, 200 г каштанов, шафран, тмин, корица и соль по вкусу.

Баранью грудинку зачистить и обжарить целиком. Затем отделить мясо от костей, посолить и припустить до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением пассерованного лука, фруктов, очищенных каштанов и тмина. Отдельно из риса приготовить плов. Подавать на тарелках, горкой выложив рис, сверху поместив баранину, припущенные фрукты, каштаны. Полить маслом и посыпать корицей.

[Алёнка]

Картофель, запеченный в омлетной массе

Для приготовления блюда Вам потребуется:

- картофель - 6 шт.

- лук репчатый - 2 луковицы

- масло сливочное - 4 ст. л.

- яйцо - 5 шт.

- молоко - 1/2 стакана

- зелень, соль - по вкусу.
Картофель отварить, но не до конца так, чтобы он был твердоватым, затем нарезать лук и посыпать им картофель. Все посолить по вкусу, залить приготовленной омлетной массой и выпекать в духовом шкафу. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

[Алёнка]

Закусочный торт-бутерброд

Для рецепта Вам потребуются:

- хлеб ржаной - 1.2кг

- икра красная - 60г

- балык осетровый - 100г

- осетрина (отварная) - 200г

- плавленый сыр - 100г

- зелень - 23г

- фисташки - 80г

для селедочного масла:


- масло сливочное - 100г

- сельдь - 300г

- яблоко - 150г

для масляной смеси:

- масло сливочное - 100г

- сардины в масле - 150г

- яйцо (желток) - 1 шт.

- горчица столовая - 30г

для зеленого масла:

- масло сливочное - 150г

- зелень - 55г.

Приготовить масляные смеси, соединив масло сливочное с необходимыми измельченными продуктами. Разрезаем ржаной хлеб на пласты толщиной 1 см. Промазываем пласты масляными смесями, укладывая друг на друга. Разрезаем на сегменты, украшаем рыбопродуктами, фисташками и шариками из плавленого сыра с измельченной зеленью.

[kyca]

Amber, спасибо за рецепт, на выходных попробую сделать!

[Shik84]

Картофель, запеченный в омлетной массе

Для приготовления блюда Вам потребуется:

- картофель - 6 шт.

- лук репчатый - 2 луковицы

- масло сливочное - 4 ст. л.

- яйцо - 5 шт.

- молоко - 1/2 стакана

- зелень, соль - по вкусу.
Картофель отварить, но не до конца так, чтобы он был твердоватым, затем нарезать лук и посыпать им картофель. Все посолить по вкусу, залить приготовленной омлетной массой и выпекать в духовом шкафу. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Когда лень готовить самое то что надо, только яйца вместо молока размешиваю со сметаной и мясо или колбасу добавляю...

[Androrada]

очень вкусный рецепт картофель с фаршем в духовке
Картошка 8
Курица 200
Лук репчатый1
Чеснок3
Сметана50
Укроп1
Тмин2
Паприка0.5
Перец красный молотый по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Соль по вкусу
Итак, что приготовить такой картофель, надо сначала его почистить от кожуры. Далее разрежьте его пополам. Разрезайте вдоль по длинной стороне картофеля. Потом возьмите чайную ложку и сделайте с помощью нее отверстия в картофеле. После в них нужно будет уложить начинку из фарша.

Чтобы его приготовить, возьмите мясо, помойте его и пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите. После этого смешайте сметану с мелко порубленной зеленью и чесноком. Можно из зелени взять только укроп, тоже очень вкусно получается. Сметану положите в фарш и тщательно перемешайте.

Каждую картофелину посыпаем сухими специями. После этого наполняем фаршем. Выставляем картофель на противень. Ставим в духовку на полчаса. Температура выпекания должна быть равна 200 градусам.
Вот и все готово. Приятного вам аппетита!