Изделия из теста(пельмени, вареники, пицца и т.д)

[Amber]

Пицца из макарон

Из чего только не готовят основу для пиццы. И из теста, и из питы, и из лаваша, и из хлебного мякиша, и из картофельного пюре, и из творога...
Попробуйте вот такой вариант. Когда остаются спагетти, смешайте их с
сырыми яйцами, выложите на смазанную маслом сковороду, и потом
фантазируйте по вкусу. Кладите то, что вы обычно добавляете в пиццу-
помидоры или кетчуп, сыр, мясные продукты, рыбу или грибы, лук, чеснок,
яйца, разные травы и специи и т.д.
Запекать до готовности нижнего слоя, то есть макарон с яйцами. Если они
хорошо зажарились-схватились-пропеклись, пицца выскакивает из формы без проблем. Приятного аппетита!

[Amber]

Ленивые беляши

Берем ломтики белого несладкого батона(багета) толщиной 1,5 см и намазываем на одну сторону мясной (лучше свиной, будет сочнее) фарш с луком, чесночком, солью и перцем черным. Жарить на горячей сковороде сначала с той стороны, на которой фарш, затем перевернуть на другую, посыпать верх тертым сыром, накрыть крышкой и обжарить нижнюю сторону, а сыр тем временем расплавится.Подавать с солеными огурцами и помидорами.

[Amber]

ХАНУМА



для теста
Мука - 2 стакана (примерно - 400 грамм)
Вода кипяченная, чуть теплая - 0,5 стакана
Яйцо сырое - 2 штуки
Соль пол чайной ложки
Растительное масло - 1 столовая ложка.
На подпыл - с полстакана муки.

Для соуса
Луковица - 1 шт
Перец сладкий - 2 шт
Помидроры - 3-4 шт
Острый перчик 1 маленький стручок( можно половинку, если не любите острое)
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень базилика и укропа.
Соль, перец, 1 чайная ложка сахара
Растительное масло 3-4 ст.ложки

Для фарша
0,5 кг. мякоти говядины или баранины
2-3 средние луковицы
Соль, черный перец.

замесить тесто. Поставить в теплое место для расстойки. На час. В течение этого времени - пару раз вымесить.
Мясо и лук пропустить через мясорубку, через крупную решетку. Добавить соль. черный перец, перемешать.
Овощи помыть, почистить. Нарезать - лук мелким кубиком или полукольцами - как нравится, помидоры и перец - кубиком, чеснок и острый перчик - очень мелно нашинковать, зелень - мелко.
Лук обжарить до золотистого цвета, добавить сладкий перец и помидоры, потушить на среднем огне минут семь-десять. Подсолить, добавить сахар, зелень, чеснок, острый перчик, перемешать и убавить огонь до очень медленного, накрыть крышкой и потушить еще минутки три.
Тесто раскатать в тонкий, продолговатый сочень.
На тесто ровным слоем выложить фарш.
Свернуть ровным рулетом
Разрезать на ровные колбаски, примерно в 5 см.
Защипнуть каждую колбаску с одной стороны
В сковороде разогреть две-три столовые ложки масла, выложить туда наши рулетики, поджарить на среднем огне минутки две, чтобы донышки чуть прижарились.
В соус добавить примерно 150 г. кипятка, перемешать и аккуратно, ложкой выложить соус в сковородку, между рулетиками.
Довести до кипения, убавить огонь до медленного, накрыть крышкой и томить 30 минут.
Все. Готово. Выкладывать на тарелки и - приятного аппетита!

[Amber]

Жареные манты

Продукты:

* мука пшеничная - 2 стакана
* корень имбиря мелко нарезанный - 5 гр
* черемша мелко нарезанная - 5 гр
* соевый соус - 1 ч. ложка
* глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
* соль - по вкусу
* масло растительное (фритюр)
* баранина - 300 г фарша.

В фарш добавить соевый соус, глютамат натрия, черемшу, имбирь, влить 2 столовые ложки воды, посолить и хорошо перемешать.
Замесить однородное тесто из муки, 1 стакана воды и соли. Оставить на 30 минут.
Скатать тесто в длинный валик и разрезать на кусочки весом по 25 г. Раскатать тонкие круглые лепешки диаметром 8 см. На середину каждой лепешки положить фарш и защипнуть края.
Варить в мантоварке на пару в течение 25 минут. Вынуть и слегка остудить.
Обжарить манты в разогретом до 180–200 °С масле до золотистого цвета.

Порция 6 штук