Бормотухи.НЕТ

Вернуться   Бормотухи.НЕТ > Домашний раздел > Кулинария
Расширенный поиск

Кулинария Все о кулинарном искусстве, рецептики и все такое...

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 08.01.2009, 21:22 Вверх   #51
Новичок
 
Аватар для maiklaud
maiklaud вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Цитата Сообщение от Amber Посмотреть сообщение
закуска в лаваше

• армянский тонкий лаваш - 4 штуки;
• брынза (самая солёная) – 150 г;
• грибы свежие - 300 г;
• луковица средняя – 1 шт;
• филе куриное (или другое мясо) – 200 г;
• помидор – 1 средний;
• кинза – 1 пучок;
• чёрный перец, кориандр;
• майонез – 8 десертных ложек;
• растительное масло.

Нарезаем и жарим вместе на растительном масле мясо, грибы и лук и добавляем специи. Трём на крупной тёрке брынзу, рубим мелко кинзу и перемешиваем. Нарезаем мелко помидор. Разрезаем лаваши на две части. На каждую половинку накладываем всего понемногу и кладём одну десертную ложку майонеза. Сворачиваем лаваши на манер блинчиков. Полуфабрикат готов. Теперь его можно упаковать в пакет и поместить в морозилку или отправить в сковороду и, поджарив до приятного румянца (не более 2 минут каждую сторону), подавать на стол.
Ну а если вы достали их из морозильной камеры, то прежде чем поджаривать, нужно в разморозить их в микроволновке (1 минута – 1 пакетик).

обожаю лаваш со всякими начинками
  Ответить с цитированием
Cказали cпасибо:
Старый 29.01.2009, 16:44 Вверх   #52
Зам. администратора
 
Аватар для Алёнка
Алёнка вне форума
Доп. информация
По умолчанию

















  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 04.02.2009, 19:20 Вверх   #53
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию



Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него).
Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой).
Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз, и укладывается эта красота на листья салата
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 28.05.2009, 14:35 Вверх   #54
.:V.I.P.:.
 
Аватар для Deep
Deep вне форума
Доп. информация
По умолчанию "Морская звезда" по-королевски

Красная рыба (малосольная) - 200г.
Креветки (отварные, очищенные) - 300г.
Яйцо - 2шт.
Сыр твердый - 100г.
Маслины (кто не любит можно заменить марин. огурчиком) - 100г.
Помидор большой - 1шт.
Лимон
Сметана
Майонез
Соль по вкусу

Сыр и яйца натереть на терке, маслины и креветки порезать небольшими кусочками.
Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу.
Смешиваем сыр, яйца, креветки, маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды. Придаем максимально идеальную форму.
Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками и выкладываем на салат.
Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко выложить её сверху ровненько на помидорку. Посыпать кунжутными семечками. Украсить маслинами и лимоном.



Можно подать этот салат в порционных креманках в виде коктейля. Рыбку и креветки нарезать не очень маленькими кусочками, Маслины пополам, сыр и яйца натереть, добавить соус, украсить маслинами, креветками и лимоном.
  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 31.05.2009, 12:28 Вверх   #55
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию Праздничный венок

Праздничный венок

200 гр. мягкого сливочного сыра,

0,5 стакана кислых сливок(сметаны),

1 ч.л. зелени укропа,

1 зубчик чеснока

250 гр. маленьких соцветий брокколи,

1 пучок измельченного сельдерея,

1-2 стручка измельченного красного сладкого перца,

листья сельдерея,

400 гр. замороженного слоеного теста.



Слоеное тесто скатать в виде рулончика, не разворачивая его, разрезать на 16 частей. На большую круглую форму выложить кругляши теста в виде венка, слегка прижимая друг к другу.

Запекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут, до золотистого цвета. Остудить венок прямо в форме, после чего аккуратно переложить в праздничное блюдо, подходящего размера.

В небольшой миске приготовить начинку:

соединить сыр со сметаной, укропом и толченным чесноком. Намазать этой массой верхнюю часть венка, положить на каждую булочку по соцветию брокколи, немного сельдерея и перца. украсить листьями сельдерея!



Приятного аппетита!

  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 07.06.2009, 12:23 Вверх   #56
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Закуска из сыра и помидоров



3 шт. помидор
250 г сыра моцарелла
200 мл сока томатного
10 г желатина
по вкусу специи


1.помидоры порезать кольцами 5 мм,сыр нарезать нетолстыми ломтиками ,старайтесь нарезать такого же размера как и помидоры
2.замочить желатин в холодном томатном соке,затем распустить на водяной бане
3.подготовленную форму(можно выстлать пищевой пленкой,но если форму в горячую воду на секунду другую опустить то все вынимается прекрасно).
уложить на дно,предварительно обмакивая в томатный сок кусочки помидоров,сверху ряд из кусочков сыра,также обмакивая-повторить слои несколько раз-оставшийся томатный сок аккуратно вылить в форму
4.поставить в холодильник на несколько часов,блюдо опустить в горячую воду,снять пленку.нарезать готовую закуску на порции.украсить по желанию
совет-перед приготовлением можно замариновать разделанные помидоры в растительном масле с бальзамическим уксусом,солью и специями по вашему желанию.также можно добавить в маринад рубленный базилик,чеснок и т.д.
  Ответить с цитированием
Cказали cпасибо:
Старый 21.06.2009, 00:11 Вверх   #57
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию Шуба в шубке.




Найдено в тырнете. можно сказать-русские суши))

ИНГРЕДИЕНТЫ :
* 1 французский батон
* 1 селедочка (я покупала филе)
* 2 плавленых сырка
* 2 яйца
* 50 г сливочного масла
* 1 крупная свекла
* зелень (укроп)
* 10 корнишонов
* соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовим начиночку. Сырки, яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним мягкое сливочное масло, хорошо размешать. Если сельдь не очень соленная, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить(добавить к ней мелко рубленную зелень), к оставшейся добавить свеклу (отварную - я никогда не варю, всегда запекаю в духовке или СВЧ), натертую на мелкую терочку, хорошо все размешать.
Багет разрезать вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, ладошкой или ложкой убрать мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.



Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.Возле неразрезанной стороны выложить корнишоны в линию, рядом положить филе сельди (если вы купили целую, нужно убрать кожу, кости), как показано на рисунке.



Линию разреза батона легонько смазать сливочным маслом, сложить края, плотно завернуть пищевой пленкой. Я еще для верности скручиваю веревочкой, тогда разрез склеивается так, что его не обнаружить. На 3 часа в холодильник.Нарезать ломтиками. Выложить на тарелочку.

При нарезке все будет хорошо держатся, резать можно ну где-то около сантиметра, толще точно не надо. Просто делайте начинку как я написала с маслом без майонеза, это и вкус очень интересный, новый и держится тогда все отлично.

Приятного аппетита!!!
  Ответить с цитированием
Cказали cпасибо:
Старый 23.07.2009, 13:41 Вверх   #58
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Разновидность "грибной поляны"

Закусочный торт
«Грибная полянка»



Ингредиенты:
•упаковка готового слоёного теста
•500 г шампиньонов свежих
•200-300 г моркови (3 шт. средние)
•5 яиц
•200 г рыбного филе окуня (2 шт.)
•1 большая луковица
• по пучку укропа и зеленого лука
•100 г сыра с плесенью (Дорблю)
• 200 г творожного сыра (Альметте)
• петрушка
•2 перепелиных яйца для украшения

Приготовление
Отварить яйца, у двух срезать по кусочку и положить в крепкую горячую чайную заварку для окрашивания в коричневый цвет (это будут шляпки «грибов»).

Желтки и белки по отдельности потереть на мелкой терке.
Готовим 4 начинки (все слегка присаливая, кроме сырной):


Начинка 1. Грибная – обжариваем мелко порезанный лук, грибы тонко режем, добавляем к луку и жарим все вместе, пока не выпарится жидкость.

Начинка 2. Морковная – обжариваем тертую на мелкой терке морковь, откладываем часть для украшения, в остальное добавляем тертые желтки.

Начинка 3. Рыбная – отвариваем филе со специями, мнем и добавляем тёртые белки.

Начинка 4. Сырная – припускаем в сливочном масле порезанный зеленый лук, крошим сыр с плесенью, доводим до расплавления сыра, даем немного остыть и добавляем туда слегка взбитый творожный сыр.

Пока начинки остывают, разрезаем полоску слоёного теста на 3 части и выпекаем, как указано на упаковке (15 минут при 190 гр. С).
Коржи хорошо поднимаются. После выпечки режем их на два слоя параллельно столу, чтобы получилось 6 коржей (нам потребуется 5 коржей, один можно сразу съесть).

Добавляем 1-2 ложки майонеза в каждую начинку.
Собираем торт:
1-й корж – грибная начинка – 2-й корж – сырная (оставить немного для верха) – 3-й корж – морковная – 4-й корж – рыбная (часть рыбной оставить на бока) – 5-й корж.
На фото - 1-й корж и грибная начинка.

2-й корж и сырная начинка.

-й корж и морковная начинка.

Еще 4-й корж, рыбная начинка и верхний 5-й корж.

На верхний корж тонким слоем кладем сырную начинку, бока обмазываем рыбной начинкой, делаем бортик из отложенной в начале моркови.
Украшаем листиками петрушки.

Посыпаем порезанным укропом и украшаем грибочками.
Грибочки: "ножка" - перепелиное яйцо или вырезать из белка куриного, на неё "шляпку", полежавшую в в крепкой горячей чайной заварке.
Другие грибы - шампиньоны, предварительно замаринованные с горчицей (cм. ниже следующий рецепт).
Дать постоять несколько часов для пропитки.

  Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 23.07.2009, 13:41 Вверх   #59
Весна придет...
 
Аватар для Amber
Amber вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Шарлотка из баклажанов


Шарлотка из баклажанов

Необходимые продукты:
баклажаны - 4 шт.
масло оливковое по вкусу
помидоры - 4 шт.
зелень базилика - 4-8 листиков
для грибной начинки:
масло сливочное - 1 ст. ложка
масло оливковое - 2 ст. ложки
лук-шалот - 2 головки, измельченные
чеснок - 1 зубчик, измельченный
зелень (базилик, петрушка, тмин), измельченная - 2 ст. ложки
грибы (различные грибы, включая белые) очищенные и мелко нарезанные - 200 г
Для начинки:
яйцо - 1 шт.
сливки густые - 250 г
сыр козий - 200 г и еще 4 ломтика

Способ приготовления рецепта:
У баклажанов срежьте с краю по кружочку толщиной 5 мм, затем разрежьте баклажаны пополам и выдержите в подсоленной воде 20 минут. Затем обсушите, нарежьте вдоль полосками. Подготовленные баклажаны жарьте на гриле до образования румяной корочки. Охладите.
Помидоры разрежьте пополам и подсушите в духовке.
Для грибной начинки спассеруйте в масле лук-шалот с чесноком и приправами. Добавьте грибы, посолите и жарьте 5 минут.
Яйцо взбейте со сливками, затем доведите до кипения на слабом огне. Быстро снимите с огня, добавьте раскрошенный сыр, перемешайте.
Выстелите 4 формочки фольгой, оставляя край свободным. Уложите на дно каждой формочки по кружочку баклажана, вдоль стенок по кругу уложите полоски баклажана так, чтобы верхняя часть свисала через край. В середину уложите по сушеному помидору, затем слой грибной начинки, затем выложите яично-сырную смесь, посыпьте этот слой зеленью базилика, а сверху уложите еще по ломтику сыра. Края баклажанов поднимите и закройте ими шарлотку. Запекайте 15 минут при 200 °С.
Перед подачей формочки переверните на тарелки и подавайте шарлотку, оформив зеленью.

  Ответить с цитированием
Cказали cпасибо:
Старый 06.08.2010, 13:47 Вверх   #60
Зам. администратора
 
Аватар для Алёнка
Алёнка вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Салат из репчатого лука со сметаной.


Маленькие луковицы (500 г) очистить, сполоснуть и отварить, опустив в подсоленный кипяток. Процедить и охладить, добавить мелко нарезанные яблоки (100 г). Выложить в салатник, залить соусом, приготовленным из сметаны (1 стакан), перемешанной с нарезанным зеленым луком (2 ст. ложки), заправленным солью и сахарным песком — по вкусу.

Чеснок маринованный.


Для облегчения очистки чеснок на 2 ч подержать в теплой воде. Срезать верхнюю часть головки, удалить покровную кожицу с зубков, вымыть их и залить маринадом, добавляя в 1 л банки по 5 горошин душистого перца, 4 гвоздики и небольшой кусочек корицы. Для приготовления 1 л маринада требуется 3'/4 стакана воды, 20 г сахара, 30 г соли, 1/2 стакана уксуса.
  Ответить с цитированием
Cказали cпасибо:
Старый 24.05.2011, 19:20 Вверх   #61
Заблокирован
 
Аватар для Brritva
Brritva вне форума
Доп. информация
По умолчанию

Закусочка под водочку
Соленные огурчики нарезать соломкой.
Лук Репчатый нарезать полукольцами.
Все это перемешать и добавить зеленый горошек.
Если хотите много можно еще добавить свежей капусты.
  Ответить с цитированием
Ответ

Метки
вкусных, инструкция, как, приготовить, рецепты, салат, салатов, смачный

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:50. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
 

Время генерации страницы 0.15928 секунды с 13 запросами