Гадазелили - первое блюдо из растертого в молоке или воде молодого имеретинского сыра с мятой.
Галантин - блюдо из рыбного филе с яйцами и овощами. Галантин
Гарнир - составная часть второго блюда, холодной закуски.
Гвоздика - высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева семейства миртовых. Характерно большое содержание эфирных масел со специфичным ароматом. Используется в соусах, маринадах и при тушении овощей.
Глинтвейн - разновидность горячего пунша. В состав напитка всегда входит вина, как правило красное столовое.
Гляссе - напиток из кофе или шоколада с ликером.
Голяшка - ими заканчивается передние и задние ноги туши. Эта часть туши - отменное сырье для приготовления студней.
Гоми - густое, кашеобразное блюдо из кукурузной муки или пшена и воды (без приправ и соли). Употребляется вместо хлеба и подается к острым блюдам.
Гренки - поджаренные кусочки белого или ржаного хлеба
Гриль - аппарат для жарки в инфракрасных лучах - на вертеле или на решетках
Грог - разновидность горячего пунша. Готовят грог с коньяком или ромом с добавлением горячей воды и сахара.
Гумели - наземная печь в Восточной Грузии для выпечки хлеба
|