А надо ли тебе всё это? Если уж не знаешь, как изменить кодировку, то зачем вообще полез работу с файлами?
Запускаешь, любой текстовый редактор (не блокнот), открываешь свой файл и сохраняешь в utf-8 without BOM..
Или. вот утилитка
http://zalil.ru/30248836