Салат из куриной грудки с арбузом
* 400 г филе куриной грудки
* по 1 кочану различных салатов
* 1/4 арбуза (или 1/2 дыни)
* 2 ст. ложки растительного масла
* перец молотый
* соль
* заправки: (по 2 ст. ложки винного уксуса и кленового сиропа (или меда), 6 ст. ложек кетчупа, перец молотый (черный и красный)) и (4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки апельсинового желе, перец молотый (черный и красный) и соль)
Нарезанное мясо перемешать с заправкой: (по 2 ст. ложки винного уксуса и кленового сиропа (или меда), 6 ст. ложек кетчупа, перец молотый (черный и красный)) и 2 ч мариновать. Затем обсушить грудки, обжарить в разогретом масле до готовности, посолить и поперчить.
Нарезанные листья, мякоть арбуза (дыни), нарезанную в виде шариков, и мясо разложить по порционным тарелкам и полить заправкой: 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки винного уксуса, 2 ст. ложки апельсинового желе, перец молотый (черный и красный) и соль.
Можно украсить тонкими полосками лимонной цедры.
Картофельный салат с арбузом
* 3—4 крупные очищенные картофелины
* 1 луковица
* 1 стручок сладкого перца
* 1 средний огурец
* 100 г мякоти арбуза
* 1 стакан мясного бульона
* зелень
* заправка: 1 луковицу нарезать кольцами и обжарить в глубокой сковороде в 2 ст. ложках сливочного масла.
Картофель нарезать соломкой, слегка обсушить и положить в сковороду с заправкой. Встряхнуть ее, чтобы картофель распределился равномерно. Нагреть до кипения, влить бульон, положить лук, накрыть крышкой и держать на слабом огне, пока картофель не станет мягким, а жидкость в основном впитается.
Шумовкой вынуть картофель и лук, выложить на середину блюда горкой. Вокруг разложить кольца перца, кружочки огурцов и кубики арбуза.
Побрызгать заправкой и украсить зеленью.
|