Закуска в лимонах
(рецепт из рассылки)
6 крупных лимонов
6 яиц
200 г консервированного тунца ( вентреска, т.е брюшная часть)
1/2 зелёного перца
1/2 жёлтого перца
1 горсть чёрных оливок
12 помидорок черри
соль
для лимонного майонеза:
1 желток
1 ст.л. горчицы
сок 1/2 лимона
200 мл ол.масла
- помыть лимоны и срезать верхушки, удалить мякоть и как следует выскрести внутри. Срезать немного корочку внизу лимона, чтобы его можно было поставить.
- приготовить лимонный майонез: взбить желток, добавляя тонкой струйкой масло, затем подмешать лимонный сок и горчицу, посолить.
- сварить яйца вкрутую, в это время порезать перец на тонкие полоски, помидорки на четвертинки, обсушить от масла тунец.
- в каждый лимон положить немного майонеза, кусочки тунца, помидорок, перца, 2-3 оливки и добавить ещё ложечку майонеза.
- желтки сваренных яиц пропустить через чеснокодавку прямо на содержимое лимонов.
- подавать в охлаждённом виде.