Не может быть при выдерже в 30 с фоткать с ISO800, попробуй 100, я вот недавно фотографировал ISO100 выдержка 11сек, диафрагма помоему была 11 чтоли, нормальная картинка вышла, при такой выдержке ставь ISO 100 и все ок будет. А если фотографируешь с выдержкой 1/100 то ставь тогда ISO 800.
А по поводу мегапикселей понятие растяжимое, когда фоткаешь в raw формате и закидываешь в фотошоп там можешь увеличить пикселей или уменьшить. А зеркалки вот 30D имеет 8 мега (стандартно), а 5D уже 12 мега, то есть расширенно за счет матрицы, матрица больше(больше запихнули пикслей светочуствительных)
А если бать профессиональные фирмы HESSEL чтоли, так там вообще матрица офигенно большая там файлы могут выходить от 100-500 метров в зависимости от марки фотика.