Салат из репчатого лука со сметаной.
Маленькие луковицы (500 г) очистить, сполоснуть и отварить, опустив в подсоленный кипяток. Процедить и охладить, добавить мелко нарезанные яблоки (100 г). Выложить в салатник, залить соусом, приготовленным из сметаны (1 стакан), перемешанной с нарезанным зеленым луком (2 ст. ложки), заправленным солью и сахарным песком — по вкусу.
Чеснок маринованный.
Для облегчения очистки чеснок на 2 ч подержать в теплой воде. Срезать верхнюю часть головки, удалить покровную кожицу с зубков, вымыть их и залить маринадом, добавляя в 1 л банки по 5 горошин душистого перца, 4 гвоздики и небольшой кусочек корицы. Для приготовления 1 л маринада требуется 3'/4 стакана воды, 20 г сахара, 30 г соли, 1/2 стакана уксуса.