у меня так же было, зависала, или вылетала , сейчас все ок, хотя ничего не делала, но вот что давно нашла-типа решение в проце-
это не проблема Win 7, а проблема в мультиядерном проце. Решается очень просто:
в папке \Мои документы\My Games\Fallout3\
файлик Fallout.ini в нем в разделе [General]
меняем 0 на 1 в строке
bUseThreadedAI=0
и добавляем строку (ее нет в этом файле вообще)
iNumHWThreads=2
сохраняем и играемся.