Вариант второй: шаблон modifyoptions_timezone
Найти:
PHP код:
<select name="dst" id="sel_dst">
Заменить на:
PHP код:
<select disabled="disabled" name="dst" id="sel_dst">
И внутри селекта убрать лишних две лишних оции. Например:
PHP код:
<option value="2" $selectdst[2]>$vbphrase[automatically_detect_dst_settings]</option>
<option value="1" $selectdst[1]>$vbphrase[dst_corrections_always_on]</option>
Тогда останется только "Всегда отключена"