[Serberg]

-Как в списке присутствующих на форуме выделить админов/модераторов жирным/другим цветом?

http://www.bormotuhi.net/showthread.php?t=3120

-Как в админке редактировать постбит (убирать/добавлять поля)?

http://www.bormotuhi.net/showthread.php?t=11094

-Как в админке задавать кол-во меток к темам?

Основные настройки - Параметры использования меток

-В каком шаблоне редактируется шапка на главной странице форума?

Шапка одна для всех страниц. Шаблон header

ps
Изучай админку, очень пригодится