Капуста по-гурийски.
Капусту нарезать кусочками, свеклу - ломтиками. Капусту переложить ломтиками свеклы, добавить 5 зубчиков чеснока (3-целиком, 2-на терке), перец красный 1 шт.
Залить 1л. кипятка: 2 ст. ложки соли,
2 ст. ложки песка,
3-4 ст. ложки уксуса.
Залить капусту, закрыть крышкой, поставить в темное место. Готово через три дня.
Морковь по-корейски.
5 шт. моркови натереть на терке соломкой, положить немного соли (пару щепоток), 2 зубчика чеснока (размять), 2 ст. ложки уксуса. Поставить под гнет.
Слить воду, добавить соль по вкусу, перец молотый красный, 1 ст. ложку кориандра.
Затем мелко нашинковать 2 луковицы, пережарить до золотистого цвета на подсолнечном масле. Лук вынуть, масло добавить в морковь. Готово через 2-3 часа.
|