Как воспользоваться уроками? Изучи интерфейс программы и будет ясно что к чему,там есть и ластик и по контуру обрезка и много способов. Посмотри уроки и онлайн уроки вот хотя бы пример того как можно перенести фото в другое место.это можно и проделать с вырезом куска. Там есть же и про интерфейс
http://rutut.com/allvideo/photoshop-...photoshop.html